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工商時報【姚舜】

海霸王集團再創餐廳新品牌〈打狗霸.TAKAO 1972〉,開在台北西門町昆明街與開封街口的新餐廳,占地500坪、設有超過400個座位的〈打狗霸〉,除為北台灣最大的平價火鍋餐廳,並結合壽司日料採複合式經營,餐廳內並規畫有長13公尺、讓客人面對卡布里檯站著享用壽司與生魚片的「立吞吧」,亦為市場之最。海霸王經營餐飲向來喜歡「搞大」、「搞澎湃」,而海霸王創辦人莊榮德更將「平價是王道」奉為經營規臬,此次創新品牌開〈打狗霸.TAKAO 1972〉,除餐廳的命名、營業面積與裝潢設計俱都霸氣,含主餐、蔬菜盤、白飯、紅茶與冰砂的日式鍋物套餐,價格更只要215元起,且不另外加收10%服務價,比王品〈石二鍋〉的218元還便宜,非常親民。為慶祝新餐廳開業,〈打狗霸〉自即日起至12月25日期間推出優惠活動,消費者只要點用菜單上的4種丼飯即可享「買一送一」優惠,此一促銷活動預料將為餐廳帶來排隊人龍。

高雄舊名「打狗」,海霸王集團創辦人、總裁莊榮德是民國61年創業,並從高雄一路揮軍北上,在餐飲食品產業建立海霸王「霸業」,這是〈打狗霸.TAKAO 1972〉餐廳命名由來。

霸氣,是海霸王企業給人的印象,單以海鮮宴會廳為例,無論是〈海霸王〉或〈甲天下〉都是整幢整幢的搞,全盛時期這兩個大型宴會餐廳全台共28家。而以「平價呷澎湃」更是海霸王立足市場最大的競爭優勢,早年海霸王就經營過199元與299元起的一價吃到飽海鮮自助餐廳,又賣過火烤兩吃餐。10道菜、每桌2500元起的懷念料理,也讓同業難以望其項背。

〈打狗霸〉雖以平價出擊,餐廳的裝潢走日式現代禪風路線設計,加大空間寬敞通透,置身其中享用215元起的火鍋套餐,CP值很高。

〈打狗霸〉的火鍋用的都是鑄鐵鍋,一人一個,頗有質感。火鍋湯頭有:和風、石頭、麻辣與壽喜燒等4種選擇,採套餐型式供應,價格隨主菜不同有別,〈梅花豬肉和風火鍋〉套餐215元,〈梅花豬石頭火鍋〉套餐268元、〈四川麻辣豬肉鍋〉套餐298元,〈梅花豬壽喜燒〉套餐265元。為了「對味」,湯頭不同,隨套餐所附的蔬菜盤內容亦略有不同,由此可見海霸王的用心。

除了配好的套餐,客人在〈打狗霸〉吃火鍋亦可單點肉品、海鮮與蔬菜,以及〈豬油拌飯〉或〈讚岐烏龍麵〉。而魚餃、蝦餃、干貝丸、蟹肉棒或竹輪等丸餃類,都是海霸王集團自製的產品,海霸王集團二代經營者、現任董事長莊自立表示,這些丸餃的魚蝦與蝦漿含量比例比坊間同名產品高,故吃出特別鮮。

〈打狗霸〉火鍋菜單上也可點到美國牛肉,而且價位也很親民,和風口味的〈沙朗牛肉火鍋〉用的是美國Choice級沙朗,套餐訂價293元。〈雪花牛肉和風火鍋〉更高檔,用的是美國Prime級的肩小排,套餐訂價398元,160公克牛肉份量比同業多。

除了平價火鍋,〈打狗霸〉亦提供握壽司、生魚片,以及丼飯等日料讓客人選擇。在日料區主攻鮪魚,且一樣走平價澎湃路線,〈五彩鮪魚丼〉135元、〈紅肉鮪魚丼〉180元,而總計有近30片厚切不同油份鮪魚肉的〈招牌生魚片〉,每盤880元。

「有利潤嗎?」,本月折扣我問。

莊自立說,「打狗霸」坪數面積大並從上午早餐時段一路開到凌晨2點,供應5個餐期,可以拚規模經濟。同時,海霸王集團原本就經營大型海鮮宴會餐廳,故有統一採購優勢可將成本降低,而這也是〈打狗霸〉火鍋訂價可以王品〈石二鍋〉還要便宜的主要原因。

INDEX

●打狗霸.TAKAO 1972

地址︰台北市萬華區昆明街46號(開封街口)

電話︰02-2331 1177

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者許秩維台北27日電)喜愛閱讀的家扶自立青年,因為讀書而有機會上大學,翻轉自己的人生,家扶基金會也號召民眾清舊書,並募集善款建置書屋,讓弱勢兒少有多些機會閱讀。

家扶基金會和茉莉二手書店今天舉行「捐舊書、惜舊物,傳愛到家扶」,號召民眾在歲末清舊書、捐舊物,募集善款建置6座茉莉書屋和1台行動圖書車,讓資源匱乏的弱勢兒少也能享閱讀樂趣。

台大研究所畢業的家扶自立青年余慈鈞,自小靠母親擔任作業員的微薄薪水支撐家計,因為母親忙於工作,經常把她放在圖書館,她的國小經常都在圖書館度過。

余慈鈞指出,透過書籍可以體驗許多沒機會嘗試的事或是沒機會去的地方,還能提升理解和閱讀能力,自己以前喜歡看宇宙科學相關書籍,還曾夢想成為太空人,也因此奠定朝科學領域發展的基礎,現在也從事研究工作。

閱讀也為余慈鈞翻轉人生,她表示,因為有機會讀書,讓她能念大學,到了大學後,學習資源非常豐富,透過網路也能汲取很多知識,還能認識許多人,激勵自己向上,這也是閱讀帶來的收穫。

現在就讀國二的家扶受助兒少高嘉筠,由擔任清潔人員的母親來養育4名子女,因為生活艱辛,也沒有多餘的錢買書,喜歡看書的她,最開心收到社工送的二手書。

高嘉筠表示,自己最喜歡看歷史相關書籍,特別本周優惠喜歡文字,而非圖像,因為文字能讓腦袋運轉,而透過歷史書也能知道過去皇帝或偉人做過的事情和貢獻,她還曾在夢中身歷其境,雖然要存好幾個月的錢才能買一本書,但她會先利用圖書館,或等存夠錢再去買書。

家扶基金會表示,依據家扶2015年調查發現,近5成弱勢兒少缺乏參考書籍,顯示弱勢兒少缺乏學習資源,因此家扶和茉莉二手書店合作,於明年1月1日至2月28日舉行公益活動,只要民眾捐1本舊書,茉莉二手書店就捐新台幣1元給家扶,如果民眾再捐出書款,茉莉就加碼30%捐給家扶。1051227

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